青道观点：酒香与巷子的深浅

“酒香不怕巷子深”这句千年老话，在很长一段时间里，成了营销家和传播家嘲讽的对象，吓得没几个人再敢轻易用这句话来为自己鼓劲了。不过，风水轮流转，从现今的势头看，这句老话又开始吃香了——只要你的“酒”做的足够“香”，即使被放在了一个拐了十八道弯儿的巷子里，也挡不住粉丝们不辞劳苦，寻香而去，然后陶醉其中。
　　最近“一条”中播出的视频，尤其是收看率达到数十万以上的，大多都有点“深巷里”“香酒”的味道——要么是建设在深山村落里一个民宿，乡村仓库的一个图书馆，废弃院落的一个茶室；要么是没有门面房的生铁茶器作坊，等等。它们的共同特点是，位置可能不太好找，但用户都排着队。
　　由工匠精神所倡导的精致商业文化，在我们国家还是有着一定根基的，否则就不会有张之洞循着美酒的香味，穿过七家酒铺，走到巷子的深处，到了最香的第八家，灌上几杯，然后感慨“真是酒香不怕巷子深啊”这样的典故。当然，后来就断了，再后来就是改革开放，心也轻，气也躁，直到今天才有部分人真正沉下心来，开始琢磨把“酒”整的更“香”这样的事情。
　　与日本工匠文化所成就的一间一间的百年老店、千年老店不同的是，我们国家目前真正居于“巷子深处”的“香酒”不是很多，那么，目前的主要工作就是再造。需要思考的问题是，在这个再造的过程中，什么样的“酒”以及“酒”在“香”到什么程度才敢放到巷子的深处。
　　先说第一个问题：应该放到“巷子深处”的，为什么是“酒”而不是“面条”。这里面就牵涉到价值和成本的问题。也就是说，并不是所有东西都有必要放到“巷子深处”，再或者说，只有那些做得好而且值得大费周折去得到的东西，才有这种必要性。这些东西可能是什么呢？一定不是什么生活必需品，因为购买这些东西的基本条件是，既要便宜，又要方便，因为没人愿意每天都跋涉到“巷子深处”去买二斤面条。剩下的就是跟生存关系不大的东西——构建品质生活的需要。
　　再说第二个问题：“酒”做到什么火候，才适合放到“巷子深处”。敢于把“酒”放在“巷子深处”所显露出的自信，其根基在于品质的极致化。至于为什么要把“香酒”放在“巷子深处”而不是街面上，恐怕与消费心理有关：既然是“品酒”，就要有与之相匹配的心情和环境，而这种场景的营造最好选择在闹市之外的地方。
　　最后说说“酒香”飘散的问题。“酒香”之所以不怕“巷子深”，是因为“酒”是会“飘香”的。“酒”说到底就是一种产品，其目的是要被卖出去，所以不让人知道是不行的。好“酒”自然会“飘香”，即所谓“好的产品自己会说话”（凯文•凯利语）——这一点在自媒体时代已经得到了充分的验证。不过，西方人喊了几百年的“Location，location and location！”（位置，位置，还是位置）的商业信条同样没有作废，因为这里讲的是便利，而“酒香”讲的是品质。