贵州饭店“秦立学技能大师工作室”获评 国家级技能大师工作室

       日前，从贵州省人力资源和社会保障厅传来消息，经贵州省2018年国家级人才培训基地及技能大师工作室建设项目评审专家组评审和推荐，贵州饭店有限责任公司“秦立学技能大师工作室”被评为国家级技能大师工作室，为全省唯一获此殊荣的酒店服务企业。

秦立学中式烹调技能大师工作室成立于2014年，在省有关部门、酒店管理公司及贵州饭店的帮助支持下，工作室在菜品研发、技术改良和人才培养方面，积极开展工作，并取得了良好效果。工作室自成立以来，组织了200多次内部员工培训，受训员工近千人次。与同行技术专家交流20多次，为酒店板块中级技能以上员工进行实操培训累计300余人次，其中2015年至2018年累计培养了72名中式烹饪的高技能人才，充分发挥了工作室在中式烹饪高技能人才培训和交流方面的作用。在此期间，工作室针对贵州省中式烹调（面点）职业技能鉴定需要，出版了中式烹调技师和高级技师、中式烹调三级和四级、中式面点关于实操及理论方面的培训教材。2017年，工作室还整理出版了《二十四孝菜》一书，将饮食文化与菜品创新进行了有机融合。

在申报国家级技能大师工作室的过程中，省人社厅及上级有关部门给予了工作室大力支持，每年都提供创新和技术交流专项费用。贵州饭店也将所属的五个厨房作为技术研发和培训场地，设立了专门的教室和技术交流室，提供一流的实训场地和教学研究硬件设备，并且每年都组织厨师团队赴外省进行技术交流学习，为秦立学技能大师工作室申报国家技能大师工作室提供了强有力的支撑。