嘉隆酒庄和豪庄-赛格拉酒庄：那些兔年诞生的波尔多佳酿

上海2022年12月5日 /美通社/ -- 转眼2022年即将过去，新的癸卯兔年正要开启。兔子在传统的生肖文化中，是机敏和幸运的象征。回首过往，1999己卯年与2011辛卯年两个年份的葡萄酒即将进入巅峰试饮期。年份差别是波尔多葡萄酒变化多端且耐人探寻的独特魅力之一，跨时24载的这两个年份都充满了不可预测的挑战，也为我们带来自然封存的风土讯息。近期，豪庄·赛格拉（Rauzan Ségla）和嘉隆（Canon）梳理了其1999己卯年与2011辛卯年两个年份的葡萄酒产出情况如下：

世纪之交1999：当代波尔多天气应对元年

1999年的年份颇具挑战。经历了顺遂的春季花期，晴热的夏季被成熟期的暴雨和冰雹打乱了节奏；那些及时应对并重视葡萄园管理的酒庄得以优化果实的表现，并加以精心筛果，最终的佳酿具备不俗的表现。在一定程度上，1999年份记录了波尔多对抗自然灾害，运用现代田间管理和酿酒技艺来最大程度发挥佳酿特色的开端。众多名庄在1999年都产出极其出色并拥有陈年潜力的佳酿。

豪庄·赛格拉酒庄

豪庄·赛格拉Rauzan Ségla 1999

1999年的Rauzan-Ségla 散发出大量香料、干香草、花香、雪松和各种深色水果的香气，这款酒由 58%的赤霞珠、40%的梅洛和少许小维多混合而成。 完全成熟，中等酒体，完美平衡，口感优雅，现饮用非常好，再陈放7-8年口感会更加惊艳。

嘉隆Canon 1999

嘉隆1999呈现出非常深的宝石红，几乎不透明。是玛歌一贯的精致与优雅风格，浓郁的深色水果香气略显内敛，但摩卡和香草的风味完美融合。 黑色水果的口感浓郁而封闭。 单宁最初是柔滑的，但在本质上变得更加白垩质地和涩味。 果实成熟，酸度适中。 酒精有一点温暖，酒精、酸、提取物和水果之间的平衡确保余味持久。

嘉隆酒庄

对很多酒评家来说，波尔多2011是一个迷人的年份，由于季节转换的并不平顺以及一系列极端的天气，使得2011年的葡萄酒变得难以琢磨，神秘难测。2011的春季非常炎热，简直给人已经到了夏天的错觉，葡萄藤在温暖的早春里迅速发育。6月的极端高温摧毁了部分的葡萄藤，到七月到来时，夏天几乎消失了，日照时间少，气温凉爽，八月多雨。 9月天气晴朗，适合收割，但暴风雨和冰雹时有发生。但正因如此，天气条件的复杂多变成就了波尔多2011的迷人之处，一些酒评家将2011年称之为"酿酒师之年"，唯有深谙酿酒奥妙之处的大师们才能酿出佳作。2011年另一个迷人之处在于经过一段时间的沉睡，经常会有惊艳的表现。比如嘉隆2011在初通评选时仅获87~89分的评价，而在2014年复评时获得了94分的高分，这也正是葡萄酒的迷人之处：它是有生命的，经过一段时间的沉淀与时间的打磨，在恰当的时期就能释放出最佳魅力。

酒庄总经理Nicolas Audebert

豪庄·赛格拉Rauzan Ségla 2011

2011年的Rauzan-Ségla展示了一系列树荫、菌菇和泥土的多重气息。以红醋栗、黑莓和烟熏肉为主导，伴随着淡淡的檀香、新皮革和树叶香味。酒体中等，单宁有嚼劲，清新诱人，余味悠长，带有矿物质味和一种吸引人的花香。

嘉隆Canon 2011

2011年份是一款浑厚而直接的佳酿，黑色浆果（黑莓和黑樱桃）主导的香气中带有香料（胡椒）和巧克力的芬芳，嘉隆特有的矿物清新十分怡人。酒体架构良好，酒体饱满，回味悠长，有很好的陈年潜力。Robert Parker对嘉隆2011赞叹不已，并表示它"具有浓郁的质地和令人惊讶的浓度和纯度。 这是一款高贵、浓郁的佳能，单宁甜美，浓郁的浓度（该年份的典型特征）和令人惊叹的悠长余韵。它应该可以饮用二十年，并且永远是该年份的主要明星之一。"

2022年是全球极端天气频发的一年，夏季时段整个北半球都遭受了极端性高温的影响，这一现象在欧洲变现的尤为强烈，势必也会对葡萄酒行业将造成不小的冲击。不过波尔多葡萄酒委员会表示，今年因为"历史性"的炎热与干旱导致葡萄产量有所减少，但依然有众多因素可以保证2022年成为一个优质的年份。不知道2023年的天气状况会如何，癸卯年的葡萄又会酿就怎样的美酒？天气不可预期，但每年也能总有新的期待，这也是葡萄酒的迷人之处，就让我们一起期待来年风调雨顺，可以成就难以复制的兔年佳酿。

关于豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla)

豪庄•赛格拉酒庄（Château Rauzan-Ségla）一直以来跻身于波尔多最受推崇的葡萄酒庄之列，在1855年被评定为头等苑二级 (2ème Grand Cru Classé 1855)。酒庄在玛歌村口拥有66公顷(150英亩)的葡萄园，其土壤主要由数千年来深埋地下的细碎砾石及黏土组成，海拔20米左右，独一无二的朝向和微气候亦为葡萄提供了良好的生长环境。葡萄园种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和小维尔多(Petit Verdot)四个葡萄品种。多年来长期秉持的可持续种植方式在庄园中形成了具有生物多样性的环境，令每一种葡萄都能蓬勃生长。优越的天气结合出色的风土和专业的团队，造就了得天独厚的葡萄酒酿制条件。

关于嘉隆酒庄（Château Canon）

嘉隆酒庄（Château Canon）是香奈儿旗下位于波尔多圣艾美浓的一级特等酒庄（1er Grand Cru St. Emilion），两个多世纪以来，一直以出产优雅细致且富于个性的葡萄酒而闻名。嘉隆酒庄的特色在于醇厚浓郁而富有层次，单宁如丝绒般优雅细滑，经多年陈酿而获得的馥郁丰厚口感令世界顶级鉴赏家为之激赏不已。嘉隆酒庄在1996年被香奈儿收购，葡萄种植比例为70%梅洛、30%品丽珠，平均葡萄树龄25年。每年最多出产132,000瓶，其中50%为嘉隆酒庄红葡萄酒，50%为二标酒嘉隆十字红葡萄酒（Croix Canon）。

消息来源：嘉隆酒庄和豪庄-赛格拉酒庄