姓名：麦可爱
性别：男（粉丝认为是女的，但大厨坚持认为是男的，大厨生的只能听大厨的）
出生日期：2020.04.20
祖籍：杭州国际博览中心
特长：吸引吃货的眼球，圈住吃货的味蕾，性价比满分
兄弟姐妹：麦可爱杭博总店（天天营业）、麦可爱图灵小镇站（有活动举办时营业）、麦可爱三宏国际站(每周二午餐时间)
先来看一个数据，麦可爱从今年4月营业至7月底，总营业额为30万元+。这对于一个大型会展中心的收入来讲，当然是杯水车薪，但是若从一家刚开业的甜品店、面包店角度来说，短短3个半月的时间，又是在会展活动大幅减少的疫情期间，那就有点儿不简单了。
下面我们来看看麦可爱的前世今生。
图｜麦可爱杭博总店
先介绍一下疫情之外的一个背景：根据往年春节后的会展活动情况和消耗量等历史数据，杭州国博在今年1月初采购了面粉等物资。
按照大厨们的说法，就是因为疫情期间没生意啊，面粉库存一堆，又有保质期，得想办法消耗，那没客人怎么消耗呢，只好把市场目标调整到了员工身上。既是福利，也可以说是不得已而为之的“被迫”创新。
从打造企业文化的角度来讲，市场公关部不止一次动过餐饮的念头，毕竟杭博的厨师团队，不是“凡人”，接待过世界环境日全球主场活动、第14届FINA世界游泳锦标赛（25米）、中国国际茶叶博览会等众多高级别活动，获得名人明星的好评不计其数。
自制的特别好吃的芝士蛋糕，员工一直都眼馋。要是能以低于市场价的价格买到，那岂不是妙哉，还可以在朋友圈九图连发。
无奈杭博一年到头生意不断，上万人的餐饮需求一场接着一场，厨师团队连轴转，想顾及杭博自家人，也是心有余而力不足。
突如其来的疫情导致会展行业遭到重创，杭博200人的厨师团队瞬间闲了下来。
你看看我，我看看你，总得做点儿什么呀？
于是，杭博成立了跨部门的创意小组，鼓励员工出点子，甚至给了一个容错机制。几个部门一撺掇，就有了开甜品店的想法，主要的客户群体就是近千名员工（哈哈哈，这就是杀熟吧），哪怕一天营业额只有100元，也要尝试。失败了也不要紧，因为领导说了可以试错。
正如一首歌唱的，“我们不一样”。
至于“麦可爱”这名字，走的不是请设计公司提报创意这个套路，其实就是杭博一小姑娘顺嘴说的。
“甜品店卖的都是甜品蛋糕，超可爱，不就是卖可爱嘛！”
“那干脆叫‘麦可爱’，麦子的麦。”
“不错，就这个吧，好记又好听！”
名字有了，立马开工。
所有的一切，就是这么水到渠成。面粉、糖什么的原材料都堆着那儿，厨师们跃跃欲试，店铺名称有了，LOGO有了，首批产品有了，拉来两个冷藏柜，搬来几个厨房闲置的货架，还有以前装饰自助餐时候的麦穗，工程部接上照明灯。开张啦！
怕没生意，愣是把客房的胶囊咖啡机搬过来，作为开业酬宾的噱头，每次消费加1元就可以喝一杯咖啡，奶随便加。
就这么热热闹闹，利利索索，“麦可爱”在2020月4月20日诞生了。
图｜麦可爱杭博总店
麦可爱开业当天，小店铺里可谓是人头涌动，牛奶/全麦吐司、麦芬、菠萝包、肉松小贝、小熊蛋糕为数不多的几款开业试水产品，被抢购一空。
厨师们的热情被点燃了。后续几乎每周都会上新，什么“蒜你狠”、榴莲千层、轻芝士、奶油泡芙、抹茶瑞士卷、红丝绒蛋糕、火腿/鸡胸肉三明治等等，新品一波接着一波。
为了更好地得到产品反馈，在小店开业2个星期之后，还在全公司范围内发了“麦可爱产品满意度”调查问卷，广泛征集“用户们”对每一款产品的评价和建议，再根据调查结果，及时调整产品口味。
六一儿童节来临之际，“麦可爱”及时抓住了营销热点，推出了一系列萌萌的卡通形象系列蛋糕，仅限当天售卖，一经推出，先是在朋友圈刷爆，紧接着，所有六一专属蛋糕全部售罄，好评不断。
紧接着，麦可爱的妹妹“奶茶妹”也来了，7月6日正式推出7款口味的茶饮，包括芝士奶茶、超级水果绿、红豆奶茶、椰果奶茶、珍珠奶茶、芝士红玉茗茶、芝士高山绿茶。
每次吃完午饭去麦可爱小店逛一逛，好像融入了杭博员工的日常生活。
“试吃员招募”、每到月底，消费满一定金额还可以买麦可爱周边，蠢萌的动物系杯子、麦可爱钥匙扣、雨伞、围裙、T恤等系列活动，也在不断刺激着大家与麦可爱的关系。麦可爱”变成了一种“甜蜜外带”的特权。
随着麦可爱被员工们一次次刷上朋友圈，非员工的人群购买欲望也被勾起，麦可爱先后在萧山区政府食堂、图灵小镇、三宏国际设立甜品小站。
图｜麦可爱三宏国际甜品小站
图｜麦可爱图灵小镇甜品小站
随着多个大型展会在杭博陆续举办，麦可爱也大显身手，终于在展览观众面前露出了蜜汁微笑，向现场观众售卖。
现场售卖成绩如何？
8月14日和15日两天，麦可爱两天合计售卖达到了9万元。
图｜现场售卖
只要是好玩好用的，都可以自带传播功效。
自4月开店以来，“麦可爱小店福利群”粉丝数已达400+，而且这不是一个僵尸群，群里的小伙伴们经常会讨论麦可爱哪款好吃，哪款需要改进，每天都在甜品中拔草种草。
应广大粉丝的要求，麦可爱7月20日推出了“生日蛋糕预定系列”，6寸到10寸不等的巧克力提拉米苏、芝士蛋糕、水果蛋糕等任君挑选。
麦可爱的甜蜜特权，俘获了所有员工的心。这比一句简单生硬的企业标语来的柔软甜蜜多了。
后续在企业的各种内部活动中，不少部门负责人都说到麦可爱，觉得麦可爱让员工获得了实实在在的福利和满足感，紧紧地把员工和企业连接了起来，在企业文化方面起到的作用甚至可以跟企业每年举办的乐活季员工运动会相提并论。
麦可爱的甜蜜特权，席卷杭博，而这份甜蜜，也会滋润杭博。
文章来源： 会展BEN
关注会链接打开手机微信“扫一扫”
会链接首页
